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Or Noir de Madagascar est une entreprise québecoise d'importation de gousses de vanilles noires haut de gramme en provenance de Madagascar ! Importée au Québec, la vanille noire bourbon grand cru est disponible en fiole ou en paquet. Découvrez la qualité unique du caviar de la vanille bourbon d'Or noir de Madagascar. Or Noir de Madagascar est une entreprise offrant des gousses de vanille noire bourbon de Madagascar, entièrement cultivée à la main par un savoir ancestral et ce, sans mécanisation. Surnommée la Reine des Épices, notre vanille de Madagascar est riche, intense, savoureuse, avec une note de cacao. Réservez dès maintenant votre quantité annuelle de vanille de Madagascar. La vanille noire bourbon de Madagascar offre un arôme extraordinaire, et reconnue comme étant la meilleure au monde. Cultivée de génération en génération sur notre plantation familiale de Madagascar, nous nous démarquons par la qualité de notre produit, nous permettant d’offrir une vanille de qualité exceptionnelle, sans intermédiaire, aux épiceries, restaurants, pâtisseries qui désirent obtenir des gousses de vanille à la saveur riche
Or Noir de Madagascar est une entreprise québecoise d'importation de gousses de vanilles noires haut de gramme en provenance de Madagascar ! Importée au Québec, la vanille noire bourbon grand cru est disponible en fiole ou en paquet. Découvrez la qualité unique du caviar de la vanille bourbon d'Or noir de Madagascar. Or Noir de Madagascar est une entreprise offrant des gousses de vanille noire bourbon de Madagascar, entièrement cultivée à la main par un savoir ancestral et ce, sans mécanisation. Surnommée la Reine des Épices, notre vanille de Madagascar est riche, intense, savoureuse, avec une note de cacao. Réservez dès maintenant votre quantité annuelle de vanille de Madagascar. La vanille noire bourbon de Madagascar offre un arôme extraordinaire, et reconnue comme étant la meilleure au monde. Cultivée de génération en génération sur notre plantation familiale de Madagascar, nous nous démarquons par la qualité de notre produit, nous permettant d’offrir une vanille de qualité exceptionnelle, sans intermédiaire, aux épiceries, restaurants, pâtisseries qui désirent obtenir des gousses de vanille à la saveur riche
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LAIT À LA VANILLE

  • Faire chauffer du lait dans une casserole

  • Extraire le caviar

  • Laisser infuser dans le lait environ 10 minutes

 

CAVIAR DE VANILLE

  • Extraire le caviar

  • Mélangez à votre yogourt, smoothies, desserts ou boissons chaudes

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SUCRE VANILLÉ

  • Récupérez vos gousses vidées

  • Placez-les dans un bocal de sucre

  • Sucrez vos desserts ou boissons chaudes


SIROP DE VANILLE 

  • 250 ml + 200g de sucre + une gousse coupée

  • Faites chauffer à feu doux dans une casserole

  • Retirez la gousse et utilisez votre sirop !

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Recettes rapides

Or Noir de Madagascar est une entreprise québecoise d'importation de gousses de vanilles noires haut de gramme en provenance de Madagascar ! Importée au Québec, la vanille noire bourbon grand cru est disponible en fiole ou en paquet. Découvrez la qualité unique du caviar de la vanille bourbon d'Or noir de Madagascar. Or Noir de Madagascar est une entreprise offrant des gousses de vanille noire bourbon de Madagascar, entièrement cultivée à la main par un savoir ancestral et ce, sans mécanisation. Surnommée la Reine des Épices, notre vanille de Madagascar est riche, intense, savoureuse, avec une note de cacao. Réservez dès maintenant votre quantité annuelle de vanille de Madagascar. La vanille noire bourbon de Madagascar offre un arôme extraordinaire, et reconnue comme étant la meilleure au monde. Cultivée de génération en génération sur notre plantation familiale de Madagascar, nous nous démarquons par la qualité de notre produit, nous permettant d’offrir une vanille de qualité exceptionnelle, sans intermédiaire, aux épiceries, restaurants, pâtisseries qui désirent obtenir des gousses de vanille à la saveur riche

Recettes

RIZ AU LAIT VANILLÉ

Ingrédients :

250g de lait
158g de crème liquide 40g de riz rond

35g de sucre semoule 0,8 g de fleur de sel
1 gousse de vanille

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Dans une casserole, faire chauffer à 80 le lait, la crème liquide, le sucre, la fleur de sel et la vanille (caviar + écorce).

Une fois à 80°C, ajouter le riz, mélanger brièvement pour avoir un mélange homogène puis verser dans un bol allant au four.

Mettre au four à 100°C à chaleur tournante, pendant 3 heures.

POULET COCO-VANILLE

Ingrédients :

1 poulet entier découpé ou des cuisses/hanche de poulet 1 oignon coupé en dés
2 gousses d'ail
Thym
Curcuma

Gingembre
Huile ou matière grasse de votre choix
Sel et poivre
1 canne de lait de coco
3 branches d'échalotes

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Faire bien frire vos morceaux de poulet avec la matière grasse de votre choix et réserver.

Dans une marmite, ajouter les oignons , l'ail, le thym, le curcuma, et une gousse de vanille (caviar + écorce).

Une fois les oignons bien caramélisés, rajouter vos morceaux de poulet et mélanger le tout.

Ajouter la canne de lait de coco et votre deuxième gousse de vanille (caviar et écorce).

Laisser mijoter à feu doux, au moins 20 min.

Il existe une méthode très simple et pratique pour évaluer la qualité et la fraîcheur des gousses de vanille.

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La manipulation consiste à faire un nœud avec la gousse de vanille en l'enroulant doucement sur elle-même.


Une gousse de vanille de bonne qualité sera suffisamment souple pour former un nœud sans se casser, tandis qu'une gousse de moindre qualité sera plus rigide et peut se fissurer.

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Cette méthode est importante, car elle permet de vérifier la souplesse et l'humidité de la vanille.

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Une gousse moelleuse indique une vanille fraîche et prête à libérer tous ses arômes dans vos préparations culinaires.

Distinction

Or Noir de Madagascar est une entreprise québecoise d'importation de gousses de vanilles noires haut de gramme en provenance de Madagascar ! Importée au Québec, la vanille noire bourbon grand cru est disponible en fiole ou en paquet. Découvrez la qualité unique du caviar de la vanille bourbon d'Or noir de Madagascar. Or Noir de Madagascar est une entreprise offrant des gousses de vanille noire bourbon de Madagascar, entièrement cultivée à la main par un savoir ancestral et ce, sans mécanisation. Surnommée la Reine des Épices, notre vanille de Madagascar est riche, intense, savoureuse, avec une note de cacao. Réservez dès maintenant votre quantité annuelle de vanille de Madagascar. La vanille noire bourbon de Madagascar offre un arôme extraordinaire, et reconnue comme étant la meilleure au monde. Cultivée de génération en génération sur notre plantation familiale de Madagascar, nous nous démarquons par la qualité de notre produit, nous permettant d’offrir une vanille de qualité exceptionnelle, sans intermédiaire, aux épiceries, restaurants, pâtisseries qui désirent obtenir des gousses de vanille à la saveur riche

La manipulation  l'extraction 

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